Mekana beze rolada, breskve marinirane u cimet bosiljku
Mekana beze rolada, breskve marinirane u cimet bosiljku
Sastojci
Breskve
- par komada breskvi
- 20 listića cimet bosiljka
Rolada
- 5 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 2 žličice škrobnog brašna
- 2 žličice alkoholnog octa
- ekstrakt vanilije ili vanili šećer
Upute
- Par komada opranih breskvi narežite na kockice i pomiješajte sa sjeckanim cimet bosiljkom, cca dvadest listića. Ostavite u frižderu dok pripremate ostalo.
- Bjelanjke kratko miksati, polako dodavati šećer. Škrobno brašno i ocat pomiješati, dodati malo izmiksanih bjelanjaka i ekstrakt vanilije (ako koristite vanili šećer, odbijte količinu od običnog šećera i dodajte s njim), te sve umiksati u snijeg. Ne miksati predugo, smjesa ne treba biti prečvsta, ne smije se niti razlijevati. Znalo mi se dogoditi kad sam predugo miksao, da se jako digne u pečenju, kasnije spusti i bude poput palačinke. Razvući na papir za pečenje i peći na 150 stupnjeva C, pećnica s puhanjem 130 C, 30-35 minuta. Kako je svaka pećnica drugačija, temperaturu i vrijeme smatrajte okvirnim. Mora dobiti lijepu bež boju i korica treba biti čvrsta na dodir. Ako su jaja velika možete staviti i 50 g šećera po jednom jajetu.
- Izvadite na rešetku za hlađenje, prekrijte laganom kuhinjskom krpom. Ohlađenu koru okrenite na papir za pečenje koji posipajte šećerom u prahu, da se ne zaljepi. Pažljivo skinite papir na kojem se pekla. Premažite s 2-3 dl tučenog nezaslađenog slatkog vrhnja, rasporedite pripremljene marinirane breskve. Umotajte u roladu i obložite papirom, te stavite u frižder da se ohladi.