Aloo gajar sabzi
Indijski suhi curry s mrkvom i krumpirom uz koji sam pripremio pureća prsa pečena na tavi. Jednostavan prilog, mrkva i krumpir na drugačiji način, samo s nekoliko začina eksplozija okusa.
Aloo gajar sabzi
Sastojci
- 1/2 žličice kumina
- 1 žličica đumbira sveje naribanog
- 1 češanj češnjaka
- 1 čili papričica
- 2 manje mrkve
- 1 veći krumpir
- sol
- 1/2 žličice amchura mango u prahu
- 1/2 žličice garam masale
- svježi korijander
Upute
- Na malo ulja pržiti pola žličice kumina, žličicu svježeg ribanog đumbira, sjeckani češanj češnjaka i čili papričicu.
- Dodati dvije manje mrkve rezane na kockice i istu količinu krumpira, malo popržiti, dodati sol i zalijati s malo vode, recimo da ima vode do dva cm visine, poklopiti.
- Kad prokuha smanjiti vatru, naka se lagano povrće kuha. Kad je povrće skoro gotovo, za nekih 8-10 minuta, otklopite da tekućina u potpunosti ispari, dodati pola žličice amchura (mango u prahu) i pola žličice garam masale, te promiješati.
- Maknuti s vatre i dodati sjeckani svježi korijander.
Napomene
Koristio sam bio korijander i mikrozelenje od www.greenfriends.eu, a indijske začine iz www.pekinska-patka.com.hr