Tart s kremom od bosiljka

Tart s kremom od bosiljka
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tart s kremom od bosiljka

Sastojci

Tijesto

  • 200 g oštrog brašna
  • 130 g maslaca
  • 1/2 jušne žlice šećera
  • 1 vanili šećer
  • malo soli
  • hladna voda

Krema

  • 20 listova bosiljka
  • 480 ml mlijeka
  • 4 žumanca
  • 80 g šećera
  • ½ štapića vanilije
  • 30 g glatkog brašna
  • 30 g gustina
  • malo soli
  • 150 g maslaca

Upute

Tijesto

  • Hladan maslac narezati na kockice, pomiješati s brašnom, šećerima i solju.
  • Sastojke staviti u multipraktik te ga nekoliko puta uključiti na par sekundi (opcija pulse) dok se brašno i maslac ne prožmu i nastanu mrvice.
  • Dodati žlicu do dvije jako hladne vode i ponovno na kratko uključiti multipraktik dok se ne stvori kugla tijesta. Ne smije se predugo mijesiti. Naravno, tijesto možete umijesiti ručno.
  • Odmoriti u hladnjaku barem pola sata, razvaljati i staviti u kalup za tart.
  • Ponovno staviti na 10 ak minuta u hladnjak.
  • Napikati vilicom, staviti alu foliju ili papir za pečenje na tijesto i “uteg” – grah, rižu ili kuglice za tart.
  • Staviti u prethodno ugrijanu pećnicu na 200°C 15 minuta.
  • Izvaditi “uteg” i peći još 15 ak minuta, ovisno o pećnici, možda malo smanjiti temperaturu.
  • Kad se ohladi staviti kremu u koru i voće po izboru, eventualno premazati (uz pomoć kista, dovoljno je 50 ml) preljevom za torte. Ukrasiti listićima bosiljka.

Krema

  • 430 ml mlijeka zakuhati s 20ak listova bosiljka, maknuti s vatre, pustiti barem pola sata da otpusti okus.
  • Izmiksati štapnim mikserom i procijediti. Zeleno mlijeko staviti u lončić i ponovno zakuhati.
  • Žumanjke kratko miksati sa šećerom, dodati 50 ml mlijeka (ostatak od onih 480 ml), brašno, gustin, sol i vaniliju.
  • Umiješati u kipuće zeleno mlijeko i kuhati cca 8 minuta.
  • Maknuti s vatre i u vruće umiješati 75 g maslaca.
  • Staviti u posudu za miksanje, pokriti prozirnom folijom i ohladiti.
  • U hladno umiksati ostatak maslaca.

Napomene

Možete staviti i druge vrste voća ili upotpuniti s ukuhanim voćem, nekoliko različitih boja, izgledat će zaista atraktivno.
Glavnu ulogu u ovom desertu igra krema i kombinacija bosiljka u desertu može izgledati čudno, na prvi griz ćete se uvjeriti u suprotno. Sigurno nećete ostati samo na jednom grizu!
Za najbolji bosiljak posjetite www.greenfriends.eu
Radio sam male tartiće u kalupima za muffine, možete i u velikom promjera cca 24 cm.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating