Bijeli Egipat na moj način

Lješnjake grubo usitniti u multipraktiku i pomiješati sa škrobnim brašnom i 70 g šećera. Od bjelanjaka, soli i 180 g šećera napraviti snijeg u drugoj posudi. Lagano spojiti smjesu od lješnjaka i snijeg te staviti u vrećicu za ukrašavanje.

Obložiti pleh papirom za pečenje. Pomoću vrećice oblikovati tri iste pravokutne kore izvlačeći debele crte od mase, a između svake kore ostaviti malo razmaka. Ako nemate vrećicu možete razvući masu po cijelom papiru pa pomoću kuhače (ili nečeg sličnog) napraviti razmake. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 130 C s ventilatorom ili 150 C bez ventilatora na sat vremena. Nakon pola sata okrenite pleh i pazite da kore ne dobiju pretamnu boju pred kraj pečenja. Ostavite kore u ugašenoj pećnici, vrata ostavite malo otvorena, kako bi vlaga izlazila van.

430 ml mlijeka zakuhati.

Žumanjke kratko miksati sa šećerom, dodati 70 ml mlijeka (ostatak od onih 500 ml), brašno, gustin, sol i vaniliju.

Umiješati u kipuće mlijeko i kuhati cca 8 minuta.

Maknuti s vatre i u vruće umiješati 75 g maslaca i čokoladu.

Staviti u posudu za miksanje, pokriti prozirnom folijom i ohladiti.

U hladno umiksati ostatak maslaca.

2 dl slatkog vrhnja miksati u čvrsti šlag.

Na jednu koru staviti pola kreme, poravnati, staviti pola šlaga, poravnatii i ponoviti s drugom korom, završiti trećom korom.