Bijeli Egipat na moj način

Bijeli Egipat na moj način

Bijeli Egipat na moj način

Sastojci

Kore

  • 250 g prženih lješnjaka
  • 250 g kristal šećera
  • 25 g škrobnog brašna
  • 6 bjelanjaka
  • malo soli

Krema

  • 500 ml mlijeka
  • 6 žumanjaka
  • 80 g šećera
  • ½ štapića vanilije ili dvije vrećice vanilin šećera
  • 30 g glatkog brašna
  • 30 g gustina
  • malo soli
  • 150 g maslaca
  • 100 g bijele čokolade

Upute

Kore

  • Lješnjake grubo usitniti u multipraktiku i pomiješati sa škrobnim brašnom i 70 g šećera. Od bjelanjaka, soli i 180 g šećera napraviti snijeg u drugoj posudi. Lagano spojiti smjesu od lješnjaka i snijeg te staviti u vrećicu za ukrašavanje.
  • Obložiti pleh papirom za pečenje. Pomoću vrećice oblikovati tri iste pravokutne kore izvlačeći debele crte od mase, a između svake kore ostaviti malo razmaka. Ako nemate vrećicu možete razvući masu po cijelom papiru pa pomoću kuhače (ili nečeg sličnog) napraviti razmake. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 130 C s ventilatorom ili 150 C bez ventilatora na sat vremena. Nakon pola sata okrenite pleh i pazite da kore ne dobiju pretamnu boju pred kraj pečenja. Ostavite kore u ugašenoj pećnici, vrata ostavite malo otvorena, kako bi vlaga izlazila van.

Krema

  • 430 ml mlijeka zakuhati.
  • Žumanjke kratko miksati sa šećerom, dodati 70 ml mlijeka (ostatak od onih 500 ml), brašno, gustin, sol i vaniliju.
  • Umiješati u kipuće mlijeko i kuhati cca 8 minuta.
  • Maknuti s vatre i u vruće umiješati 75 g maslaca i čokoladu.
  • Staviti u posudu za miksanje, pokriti prozirnom folijom i ohladiti.
  • U hladno umiksati ostatak maslaca.
  • 2 dl slatkog vrhnja miksati u čvrsti šlag.
  • Na jednu koru staviti pola kreme, poravnati, staviti pola šlaga, poravnatii i ponoviti s drugom korom, završiti trećom korom.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *