Germknedle

Germknedle

GERMKNEDLE

Broj porcija 12 knedli

Sastojci

Tijesto

  • 530 g glatkog brašna
  • 10 g svježeg kvasca
  • 50 g šećera
  • 100 g maslaca otopljenog
  • 15 jušnih žlica mlijeka
  • 1 žumanjak
  • 2 jaja
  • 1 žličica naribane korice limuna
  • malo soli

Punjenje

  • 450 g pekmeza od šljiva
  • 1 žlica ruma

Za posipanje

  • 30 g mljevenog maka pomiješati
  • 20 g šećera u prahi

Umak od vanilije

  • 2 žumanjka
  • 2 čajne žličice škrobnog brašna
  • 30 g šećera
  • 1/2 mahune vanilije prerezana po duljini i sjemenke izvađene
  • 250 ml mlijeka
  • 250 ml slatkog vrhnja

Upute

Priprema tijesta

  • U zdjelici pomiješati 5 žlica toplog mlijeka, kvasac, žličicu šećera i 30 g brašna. Ostaviti na toplom mjestu desetak minuta. U zdjelu za miješanje staviti ostatak brašna, sol, ostatak šećera, limunovu koricu, žumanjak, jaja, maslac, ostatak mlijeka i pripremljeni kvasac. S nastavkom za tijesta mikserom miješati osam do deset minuta. Pustiti tijesto pokriveno prozirnom folijom da se diže na toplom mjestu dok ne poprimi dvostruki obujam.
  • U manjoj posudi pomiješati pekmez od šljiva i rum.
  • Malo pobrašniti radnu površinu i izvaditi tijesto iz zdjele. Oblikovati valjak od tijesta i lopaticom ga razrezati na 12 komada. Svaki komad nježno spljoštiti rukom i staviti pekmez u sredinu, spojiti rubove, stisnuti spoj da se dobro zatvori i oblikovati knedle.
  • Svaku knedlu staviti na svoj papir za pečenje (narezani papir na cca 7 puta 7 cm), prekriti krpom i ostaviti 30 minuta na toplom mjestu kako bi dvostruko narasle. Kuhati u loncu za kuhanje na pari 15 do 20 minuta. Ostaviti dovoljno prostora između knedli pošto još narastu, ovisno o veličini lonca 3 do 4 knedle odjednom kuhati.

Umak

  • Mlijeko staviti u lonac i na vatru. Ostatak namirnica pomiješati u zdjeli. Kada mlijeko prokuha maknuti s vatre i umiješati pripremljenu smjesu. Vratiti na laganu vatru i kuhati par minuta.
  • Germknedle poslužiti s umakom i smjesom maka i šećera u prahu.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating