Kremšnite gospođe Lidije

Kremšnite gospođe Lidije

Kremšnite gospođe Lidije

količina za kalup 40 sa 27 cm

Sastojci

  • lisnato tijesto dva po 250 g
  • mlijeko 2 5 l
  • voda 0 5 l
  • jaja 8
  • vanili šećer 6 kom
  • kristal šećer 250 g
  • glatko brašno 300 g
  • šećer u prahu 200 g za kremu još malo za posipanje i za šlag

Upute

  • Svaku polovicu lisnatog tijesta razvaljati na cca 45 puta 30 cm. Zatim prebaciti na pleh za pečenje i ispikati vilicom. Peći na 220 C dok ne dobije lijepu zlatnožutu boju. Ponoviti isto s drugom polovicom tijesta. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U žumanjke dodati kristal šećer i miksati dvije do tri minute, dodati cca 5 dcl mlijeka i brašno, miksati još par minuta. Staviti na vatru ostatak mlijeka i vodu. Čim zakuha smanjiti jačinu vatre, maknuti s vatre pa u mlijeko dodati smjesu sa žumanjcima i dobro izmiješati. Vratiti na vatru, stalno miješati i kuhati najmanje 10 minuta. Dok se krema kuha od bjelanjaka i šećera u prahu napraviti snijeg uz dodatak malo soli i vanili šećera. Zdjela u kojoj se miksa mora biti jako velika, u nju se dodaje i kuhana krema. Maknuti kremu s vatre i još vruću laganim pokretima sjediniti sa snijegom. Najbolje s pjenjačom ili ugašenim mikserom.
  • Odmah kremu izliti na prvu lisnatu koru u dugoki pleh ili kalup i ravnomjerno rasporediti. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dobro rashlađeno vrhnje miksati, po želji dodati šećera u prahu. Biljno vrhnje je već zaslađeno pa uzmite to u obzir ako njega koristite. Premazati sa šlagom kremu. Drugu lisnatu koru narezati na kocke, veličinu koju zelite. Slagati kocke na šlag, tako će se lakše i urednije narezati kremšnite.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *