Zapečeni čokoladni puding u vlastitom umaku
Zapečeni čokoladni puding u vlastitom umaku
Za 6 osoba (porcija)
Sastojci
- 100 grama oštrog brašna
- 150 g glatkog brašna
- 120 g kristal šećera
- 50 g kakao praha
- pola čajne žličice sode bikarbone
- 1,5 čajne žličice praška za pecivo
- 3 jaja
- 2,5 dl mlijeka
- 100 g maslaca još malo za namazati posudu
- 100 g čokolade sitno nasjeckane
- šlag ili sladoled od vanilije za posluživanje
Za umak
- 150 g smeđeg šećera (može i bijeli kristal šećer)
- 25 g kakao praha
- 3 dl kipuće vode
Upute
- Pomiješati brašno, kristal šećer, 50 grama kakao praha, prašak za pecivo, soda bikarbonu. U drugoj zdjeli pomiješati pjenjačom jaja, otopljeni maslac i mlijeko. Spojiti dvije mase i miješati dok smjesa ne postane glatka. Dodati nasjeckanu čokoladu. Smjesu staviti u vatrostalnu posudu dimenzija 20 × 20 cm (cca zapremine dvije litre) koju prethodno bogato namazati maslacem. Masu rezvuči po posudi i poravnati. Za umak pomiješati smeđi šećer sa kakao prahom i dodati kipuću vodu, miješati minutu dvije. Ovaj umak lagano prelijati po masi u vatrostalnoj posudi, najbolje preko okrenute žlice. Malo će čudno sve izgledati ali bez brige, upravo zbog ovog koraka tijekom pečenja na dnu posude se napravi umak. Staviti posudu u prethodno zagrljanu pećnicu na 180 stupnjeva C pola sata. U tih pola sata puding će narasti, površina će biti hrskava a na dnu posude će se napraviti umak. Poslužiti toplo uz dodatak sladoleda ili tučenog slatkog vrhnja. Može se pripremiti u individualnim posudicama, tada smanjiti vrijeme pečenja.
