Panna cotta s ogrozdom u sirupu od bazge
Panna cotta s ukuhanim ogrozdom
Sastojci
Panna cotta
- 1 l slatkog vrhnja ne biljnog
- 3,5 dl mlijeka
- 9 listića želatine
- 6 jušnih žlica šećera
- 2 vanili šećera
Ukuhani ogrozd
- 250 g ogrozda
- 5 jušnih žlica sirupa od bazge
- 1 čajna žličica meda
Upute
- Želatinu namočiti u zdjeli vode. Vrhnje, mlijeko, šećer i vaniliju staviti u lončić i na vatru. Zagrijati smjesu do točke vrenja, odmah maknuti s vatre i staviti ocijeđenu želatinu. Miješati dok se želatina ne otopi. Pustiti deset minuta prije stavljanja u kalupe. Puniti kalupe/čaše, prvo ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom staviti u hladnjak na par sati. Kad vadite panna cotte iz kalupa, uronite kalup u vruću vodu na dvije tri sekunde i okrenite na tanjur.
- Ogrozd i sirup od bazge kratko prokuhati, prije nego ogrozd postane sasvim mekan maknuti s vatre. Kad se masa već gotovo ohladi dodati med, probati, ako je potrebno dodati još meda ovisno o kiselosti ogrozda. Dobro ohlađeno poslužiti uz panna cottu.