Viška pogača
Viška pogača
#recept s Franz Josef Kaiser inćunima, idealan za Badnjak. #posno
Ljetos sam bio gotovo svaki tjedan jedan dan u gradu Visu a kad bi zapuhalo jako jugo ostali bi svezani bar još jedan dan. Idealno za istražiti povijest otoka – rezultat toga je moj recept za višku pogaču. Spoj slanih inćuna i luka u prozračnom tijestu je neodoljiv!
Za 4 – 6 porcija
promjer kalupa 24 cm
Sastojci
- 15 ak Franz Josef Kaiser fileta inćuna
- 350 g glatkog brašna
- 1 žličica šećera
- 2 žličice suhog kvasaca
- 90 ml Franz Josef Kaiser maslinovog ulja
- 4 glavice luka
- sol
- ružmarin
Upute
- Brašnu dodajte šećer i kvasac te promiješajte. Dolijte 180 ml mlake vode i tri žlice maslinovog ulja te umijesite glatko tijesto. Dodajte prstohvat soli, još mijesite nekoliko minuta. Oblikujte tijesto u kuglu i ostavite pokriveno na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
- Luk narežite na ploške, lagano posolite pa pirjajte na dvije žlice maslinovog ulja dok ne dobije zlatnu boju.
- Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo veći od drugog. Razvaljajte u krug veći dio tijesta i razvucite preko ruba maslinovim uljem premazanog okruglog kalupa. Nadjenite rashlađenim lukom pa rasporedite filete inćuna. Razvaljajte drugi dio tijesta pa prekrijte nadjev i spojite krajeve. Pećnicu zagrijte na 200°C. Nabodite pogaču vilicom i ostavite 20ak minuta na toplom mjestu.
- Pecite pogaču 25 -30 minuta, dok tijesto nije dobilo lijepu boju.
- Pečenu višku pogaču premažite maslinovim uljem i ukrasite svježim ružmarinom.
- U slast!
Napomene
U ovom receptu koristili smo Franz Josef Kaiser proizvode:
Franz Josef Kaiser filete inćuna
Franz Josef Kaiser maslinovo ulje
