Brik s tunom

Hrskavi brik s tunom
Brik je tradicionalno tunisko jelo koje se priprema od tankog tijesta. Riječ je o punjenim i prženim paketićima koji su izuzetno popularni u Tunisu, a često se poslužuju kao predjelo ili obrok. Jedna od najpoznatijih varijacija ovog jela je upravo brik s tunom. Moja verzija je brza i jednostavna, s korama za savijaču.
Tko može odoljeti tuni s kaparima, maslinama i sušenom rajčicom u hrskavom zlaćanom tijestu?
Sastojci
Za 4 osobe
- 1 Franz Josef Kaiser tuna odrezak u vlastitom soku
- 1 žlica Franz Josef Kaiser kapara
- 2 žlice Franz Josef Kaiser maslinovog ulja
- 2 žlice Franz Josef Kaiser sušenih rajčica nasjeckane
- 2 žlice Franz Josef Kaiser crnih maslina nasjeckane
- 2 krumpira kuhana
- sol
- papar
- 30 g sitno nasjeckanog peršina
- 8 listova tijesta za savijače
- 4 jaja
- 2 žličice glatkog brašna
- 1 limun narezan na kriške, za posluživanje
Upute
- Stavite kuhani krumpir u zdjelu i zgnječite uz dodavanje maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Dodajte nasjeckani peršin. Ako je krumpir još topao ostavite da se smjesa malo ohladi.
- Pomiješajte dvije žličice glatkog brašna sa žlicom hladne vode u glatku smjesu.
- Stavite dva lista tijesta za savijače jedan na drugi. Preklopite sve četiri strane tijesta prema sredini, do polovice, kako biste dobili kvadratni oblik.
- Stavite četvrtinu nadjeva od krumpira u jedan kut pripremljenog tijesta, ostavljajući dovoljno prostora uz rubove. Rasporedite nadjev u ravnomjernom sloju, napravite udubinu i položite jedno jaje.
- Preko svega pospite četvrtinu ocijeđene tune, masline, sušene rajčice i kapare.
- Lagano premažite rub tijesta pripremljenom smjesom brašna i vode. Preklopite praznu stranu tijesta preko nadjeva kako biste formirali trokut. Lagano pritisnite rubove da biste ih zalijepili i spriječili izlazak nadjeva tijekom prženja.
- Stavite trokute u zagrijano ulje na srednje jaku vatru. Pržite oko četiri minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđi. Prebacite brik na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja.
- Poslužite brik uz kriške limuna, kapare, masline, sušene rajčice, lisnate salate…
Napomene
U ovom receptu koristili smo Franz Josef Kaiser proizvode:
Tuna odrezak u vlastitom soku
Crne masline bez koštica 300g
“Grčka” ekstra djevičansko maslinovo ulje 500 ml
Narezane sušene rajčice u suncokretovom ulju 210ml
Kapari u slano-kiselom naljevu 100 g
