U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, jaje, krušne mrvice, sitno nasjeckani luk, češnjak, umak od soje, vodu, čili (ako koristite), sol i papar. Dobro promiješajte sve sastojke da se sjedine.
Oblikujte male okruglice veličine oraha, ako vam smjesa bude previše ljepljiva, možete si malo navlažiti ruke s vodom.
U tavi zagrijte malo ulja i pržite okruglice sa svih strana dok ne postanu zlatno smeđe i potpuno pečene. Druga opcija je ispeći ih u fritezi na vrući zrak ili u pećnici.
Za glazuru u maloj tavi pomiješajte soja umak, med (ili šećer), rižin ocat, tri žlice vode i đumbir (ako koristite). Stavite na srednje laganu vatru i miješajte dok se sastojci ne sjedine i glazura ne počne lagano kuhati. U četiri žlice hladne vode razmutite jednu žličicu škroba i dodajte u glazuru, miješajući dok ne postane gusto. Za gušću glazuru dodajte dvije žličice škroba.
Kada su okruglice gotove, prelijte ih pripremljenom glazurom i miješajte dok se sve okruglice ravnomjerno ne oblože glazurom.
Mesne okruglice poslužite tople uz kuhanu rižu, možete ih posuti prženim sezamovim sjemenkama i nasjeckanim mladim lukom.
