Kvasac vilicom pomiješati sa šećerom i 3 žlice brašna.
Dodati mlijeko i miješati dok se sve ne sjedini u jednoličnu smjesu. Držati na toplom dok se ne zapjeni.
U zdjelu s brašnom dodati maslac narezan na kockice i sol.
Utrljati maslac u brašno kako bi se dobila pjeskovita masa.
Dodati ulje i pripremljeni kvas, sve zajedno zamijesiti. Mijesiti što kraće kako bi pereci bili prhki.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto na debljinu od pet do sedam milimetara i izrezivati kalupom za perece. Možete izrezivati i nekim drugim kalupom ili jednostavno izrezati tijesto na štapiće.
Zagrijati pećnicu na 200°C.
Perece premazati razmućenim jajem i posipati solju te sjemenkama po izboru.
Peći ih 12 do 15 minuta.
Ohlađene držati u dobro zatvorenoj kutiji kako bi ostali prhki.
