Ciparske mesne okruglice s ribanim krumpirom
Ciparske mesne okruglice
Keftedes – sočne ciparske mesne okruglice! S naribanim krumpirom za mekoću, prepune svježeg začinskog bilja i toplih (cimet), aromatičnih okusa.
Sastojci
Za 15–16 kuglica (keftedakia) ako ih oblikujete po 60 g
- 500 g mljevene govedine ili svinjetine
- 1 jaje
- 5 g svježe mente nasjeckane
- 5 g svježeg peršina nasjeckanog
- 2 češnja češnjaka nasjeckana
- 4 žlice krušnih mrvica
- 1 crveni luk samljeven ili sitno nariban
- 2 krumpira naribana na fini ribež i ocijeđena između dlanova (obavezno!)
- sol
- papar
- mljeveni cimet
- pola žličice praška za pecivo
ulje za prženje
Upute
- U zdjelu stavite sve sastojke za mesne kuglice. Dobro izmiješajte smjesu nekoliko minuta dok ne postane glatka i dobro spojena.
- Oblikujte smjesu u kuglice, svaka oko 60 g. Mogu biti i manje, npr. po 40 grama.
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri i dodajte dovoljno ulja da pokrije površinu i dostigne dubinu od oko 1 cm. Kada ulje postane vruće, pažljivo stavite nekoliko kuglica u tavu, pazeći da ne pretrpate tavu.
- Pržite kuglice, okrećući ih pomoću hvataljki kako bi se ravnomjerno pekle sa svih strana. Ako prebrzo postanu smeđe, smanjite vatru. Održavajte temperaturu na srednjoj vatri i pržite oko 10 – 15 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe i potpuno pečene.
- Izvadite kuglice i poslužite uz tzatziki, grčku salatu i topli pita kruh.