Pržena svinjetina u soja umaku
Pržena svinjetina u soja umaku
za dvije osobe
vrijeme pripreme 30 minuta
Sastojci
- 360 g mljevene svinjetine
- 2 žlice ulja suncokretovo
- 1 manji crveni luk sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka sitno nasjeckana
- 2 cm svježeg đumbira sitno nasjeckan ili nariban
- 2 žlice soja umaka
- 2 žlice hoisin umaka
- 1 žlica rižinog octa ili balsamico octa
- 1 žličica šećera ili meda
- čili prema ukusu
- 1 žlica sriracha umaka po želji
Za ukrasiti jelo:
- 1 mladi luk nasjeckan
- pržene sjemenke sezama
- svježe začinsko bilje korijander ili peršin
Za prilog:
- 120 g riže kuhana gotovo bez soli
Upute
- Rižu staviti kuhati u gotovo neslanu vodu, procijediti.
- U manjoj zdjeli pomiješati soja umak, hoisin umak, ocat, šećer (ili med) i sriracha umak. Nije potrebno soliti namirnice za ovo jelo jer je umak slan.
- U velikoj tavi zagrijati ulje na srednje jakoj vatri. Dodati nasjeckani luk i pržiti dok ne omekša i postane lagano zlatne boje.
- Zatim dodati češnjak i đumbir, pa pržiti još 1-2 minute dok ne zamirišu. Ako se koristi čili, sada ga dodati.
- Ubaciti mljevenu svinjetinu u tavu i razmrviti je kuhačom kako bi se ravnomjerno ispekla. Pržiti je dok ne postane lijepe karamelizirane boje, oko 8-10 minuta. Ako je tava mala, bolje je pržiti meso u dvije ture.
- Kad je svinjetina pržena, ulijati pripremljeni umak u tavu. Sve dobro promiješati. Kratko sve zajedno kuhati dok meso ne upije umak.
- U zdjelice prvo staviti kuhanu rižu, potom prženu svinjetinu. Posipati nasjeckanim mladim lukom, sezamom i svježim korijanderom ili peršinom. Po želji dodati još sriracha umaka po mesu.