Šunka u kruhu

U veću zdjelu stavite brašno, kvasac,sol i šećer. Promiješajte vilicom.

Dodajte mlaku vodu i ulje. Sve pomiješajte vilicom, samo da se sastojci sjedine, sada još nije potrebno mijesiti. Pokrijte tijesto i ostavite odmarati10 minuta.

Kratko mijesite tijesto, vrlo brzo će postati glatko, zbog prethodnog odmaranja. Tijesto pokrijte (poklopcem ili folijom) i ostavite da se diže 45 do 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.

Osušite površinu šunke papirnatim ubrusom. Najbolje je da umotate šunku u ubrus, ako je potrebno u više slojeva i tako ostavite 15ak minuta. Nakon što maknete ubrus premažite šunku tankim slojem ulja.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu, podijelite u dva dijela i svaki razvaljajte u kruškoliki oblik dovoljno velik da šunka stane unutra. Od užeg kraja izrežite dekoracije po želji – listove i cvjetiće. Ostatak tijesta od izrezivanja oblikujte u dvije kuglice koje će kasnije biti na poziciji „kosti” šunke.

Stavite krušne mrvice na sredinu jednog razvaljanog tijesta, položite šunku i pored nje kuglice tijesta na mjesto gdje bi bila kost, kada bi imali cijelu šunku. Prekrijte drugim tijestom, tako da šunka bude potpuno prekrivena. Spojeve utisnite prema dolje i stavite šunku na lim obložen papirom za pečenje.

Premažite razmućenim jajem i posložite dekoracije. Ponovno sve premažite i po želji pospite sjemenkama. Ostavite još 20 do 30 minuta da se tijesto ponovo digne.

Pećnicu nije potrebno prethodno zagrijati. Uključite pećnicu na 175 -180 °C (bez ventilatora), stavite šunku i pecite oko 35 do 45 minuta. Pratite boju šunke, vjerojatno ćete nakon 20 – 25 minuta trebati staviti na šunku list papira za pečenje kako bi na kraju imala lijepu zlatnu boju, ne želimo da posmeđi.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi barem 15 minuta prije rezanja.