Mousseline torta s jagodama
Mousseline torta s jagodama
Sastojci
Biskvit
- 5 bjelanjaka
- 100 g šećera
- vanilin šećer
- 50 g oštrog brašna
- 25 g gustina
- 1 žličica octa
- 50 ml ulja
Krema
- 500 ml mlijeka
- 5 žumanaca
- 80 – 100 g šećera
- ½ štapića vanilije ili 2 vanilin šećera
- 30 g glatkog brašna
- 30 g gustina
- malo soli
- 150 g maslaca
250 – 350 g jagoda
Upute
Biskvit
- Bjelanjke tući sa šećerom i dodati ocat. Suhe sastojke prosijati i dodavati naizmjenično s uljem.
- Staviti u kalup promjera 22 cm i prethodno zagrijanu pećnicu na 180 C 25 minuta, provjeriti čačkalicom, ako nije suha produžiti još 5 do 10 min.
- Prokuhati 1 dl vode, žlicu šećera, žlicu soka od limuna, ohladiti, dodati malo maraskina. Ohlađeni biskvit prerezati na pola i svaku polovicu natopiti pripremljenim sokom.
Krema
- Cca 430 ml mlijeka zakuhati
- Žumanjke kratko miksati sa šećerom, dodati 70 ml mlijeka (ostatak od onih 500 ml), brašno, gustin, sol i vaniliju.
- Umiješati u kipuće mlijeko i kuhati cca 8 minuta, maknuti s vatre, u vruće umiješati 75 g maslac. Staviti u posudu za miksanje, pokriti prozirnom folijom i ohladiti. U hladno umiksati ostatak maslaca.
- Podijeliti kremu na pola, u jednu polovicu lagano umiješati dio nasjeckanih jagoda. Drugu polovicu staviti u vrećicu za ukrašavanje.
- Jednu polovicu biskvita staviti u kalup, položiti ploške jagoda oko unutarnjeg ruba i kremu s jagodama.
- Poklopiti drugom polovicom biskvita i bogato ukrasiti drugom polovicom kreme i jagodama.
