Kocke s jagodama i jogurtom
Jagode i jogurt
za pleh 25 x 35 cm
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 150 g oštrog brašna
- 140 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
Sirup
- 50 ml likera po želji npr. maraschino
- 2 žlice šećera
- 250 ml vode
- 2 žlice soka od limuna
Krema od jogurta
- 500 g kremastog jogurta
- 150 g šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
- 3 žlice soka od limuna
- 3 žlice vode
- 10 – 12 listića želatine
- 500 ml slatkog vrhnja mliječnog
- ribana korica jednog limuna
- malo naribane tonke po želji
350 g jagoda, oprane i osušene, bez peteljki i narezane
150 g jagoda za dekoraciju
Upute
Biskvit
- Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Od bjelanjaka istući snijeg dodajući malo po malo šećer te na kraju sol i vanilin šećer. Lagano mikserom umiješati žumanjke. Na kraju ugašenim mikserom umiješati brašno.
- Peći biskvit u pravokutnom kalupu cca 25 ×35 cm na 175 C oko 25 minuta. Pred kraj pečenja provjeriti da li je pečeno drvenim štapićem ili čačkalicom. Biskvit ohladiti i prerezati vodoravno na dva tanka biskvita.
- Druga opcija je peći dva tanka biskvita istih dimenzija, tada duplo smanjiti vrijeme.
Sirup
- Kratko prokuhati šećer, vodu i sok od limuna, šećer se treba otopiti. Maknuti s vatre i ohladiti. U ohlađeni sirup dodati liker.
Krema
- Prvo staviti listove želatine u zdjelu hladne vode i nakon par minuta ocijediti. Pomiješati želatinu sa sokom od limuna i tri žlice vode. Potom otopiti želatinu na laganoj vatri i maknuti s vatre.
- Istovremeno pomiješati vrhnje, koricu limuna, vanilin šećer i šećer u prahu te umikasti u šlag. Trećinu šlaga umiješati u otopljenu želatinu, smjesu odmah dodati ostatku šlaga, dodati jogurt i sve sjediniti ugašenim mikserom ili pjenjačom.
- Biskvit staviti u kalup i natopiti s pola sirupa. Kremu staviti na biskvit, rasporediti jagode, utisnuti ih i poravnati kremu. Položiti drugi biskvit i natopiti ostatkom sirupa.
- Staviti u hladnjak i dobro ohladiti prije rezanja, najbolje preko noći.
- Rezati kocke i ukrasiti jagodama.
