Očistite (uklonite peteljke), operite i osušite jagode.
Podijelite pastu od crvenog graha na 6 – 8 jednakih kuglica.
Zamotajte svaku jagodu u pastu.
U zdjeli pomiješajte brašno ljepljive riže i šećer.
Polako dodajte vodu u tri navrata i miješajte špatulom.
Pokrijte zdjelu dvostrukom prozirnom folijom.
Stavite smjesu u mikrovalnu na 1 minutu. Dobro promiješajte nauljenom silikonskom špatulom. Vratite u mikrovalnu još 1 minutu. Ponovno dobro promiješajte. Na kraju zagrijte još 30 sekundi u mikrovalnoj. Ponovno dobro promiješajte.
Prosijte škrob po papiru za pečenje i stavite mochi tijesto na sredinu. Pustite tijesto par minuta da se malo ohladi.
Pospite škrob po tijestu i podijelite nauljenom špatulom na 6 – 8 jednakih dijelova. Razvaljajte ih u pola centimetra debele diskove, koristite škrob kako se tijesto ne bi lijepilo za podlogu.
Pospite ruke škrobom i položite jedan disk u dlan.
Stavite jagodu obloženu pastom na sredinu, s vrhom prema dolje.
Preklopite tijesto preko jagode i pažljivo zatvorite, stisnite krajeve.
Poslužite mochi na sobnoj temperaturi.
