Tajlandski crveni curry s piletinom
Tajlandski crveni curry s piletinom
za dvije do tri osobe
Sastojci
Marinada
- 300 g piletine bez kostiju i kože
- 20 ml kokosovog mlijeka
- 1/2 žličice crvene curry paste
- sol i papar
- 1 žličica škrobnog brašna
- 1 žlica ulja
Za curry
- 1 žlica ulja
- 1 žlica crvene curry paste po želji i više
- 1 mali crveni luk nasjeckan
- 1 češanj češnjaka nasjeckan
- 1 crvena paprika narezana na trakice
- 1 tikvica narezana na trakice
- sol papar
- 1 žlica soja umaka
- 180 ml kokosovog mlijeka
- sok četvrtine limete
- 1 vezica tajlandskog bosiljka opranog ili nasjeckanog (po želji)
- pola limete narezana na kriške
Upute
- Piletinu narežite na kocke. Pomiješajte kokosovo mlijeko s crvenom curry pastom da se sjedini. Umiješajte sol, papar i kukuruzni škrob u smjesu (sve osim ulja). Dodajte kockice piletine u zdjelu i promiješajte, dok se svi komadići ne oblože. Marinirajte najmanje 15 minuta.
- U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte žlicu ulja. Kad se zagrije, dodajte kockice piletine i pržite dok sve strane potpuno ne porumene i piletina bude pečena. Izvadite piletinu i ostavite sa strane.
- U istu tavu na srednje jakoj vatri dodajte još 1 žlicu ulja.
- Dodajte curry pastu i pržite je, miješajući s uljem, oko 1 minutu. Dodajte nasjeckani luk i kratko sotirajte.
- Dodajte češnjak, promiješajte. Dodajte papriku, sol, papar i soja umak. Dolijte malo vode i sve promiješajte.
- Nakon toga dodajte piletinu i kokosovo mlijeko, promiješajte. Kad prokuha dodajte tikvice i pustite neka se sve zajedno još koju minutu kuha.
- Maknite s vatre i iscijedite limetu u curry, promiješajte.
- Dodajte tajlandski bosiljak na vrh (po želji). Poslužite s rižom i kriškom limete.