Zagrijte pećnicu na 175°C.
Miksajte jaja sa soli i šećerima dok ne nastane gusta i pjenasta masa a smjesa posvijetli i poveća volumen.
Dodajte brašna prosijna s praškom za pecivo te miješajte špatulom i pjenjačom.
Razmažite smjesu na papir za pečenje u tankom sloju (veliki pleh od pećnice).
Pecite 12 – 15 minuta dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice i nakon par minuta zarolajte s obje strane zajedno s papirom za pečenje. Ohladite.
Za kremu zagrijte 400 ml mlijeka s korom limuna.
Pomiješajte jaja, šećere i škrob u drugoj posudi.
Dodajte ostatak mlijeka, izmiješajte, pa ulijte u lonac s mlijekom.
Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne, moraju se vidjeti mjehurići.
Maknite s vatre, prebacite u posudu za miksanje, pokrijte folijom (da se ne stvori korica) i ohladite.
U ohlađenu kremu umiksajte maslac i liker.
S biskvita skinite papir za pečenje te ga prerežite napola.
Pomiješajte sve sastojke za preljev.
Natopite biskvit s preljevom.
Svaku polovicu premažite s četvrtinom kreme (u sezoni jagoda možete dodati tanko rezane jagode) i zarolajte u roladu. Umotajte rolade u papir za pečenje i malo stegnite, stavite ih u hladnjak.
Narežite obje rolade na komade širine oko 4–5 cm.
Složite piononos uspravno.
Drugu polovicu kreme ponovno kratko izmiksajte i stavite u vrećicu za ukrašavanje s ravnim nastavkom.
Na vrh svake rolice nanesite kremu pomoću vrećice za ukrašavanje.
Pospite šećer po kremi i karamelizirajte ga plamenikom. Ako nemate plamenik možete šećer rastopiti u karamel i preliti piononos.
