Print

Herbarij tortica

Sastojci

Biskvit (ili 6 piškota)

  • 1 jaje
  • 20 g šećera
  • 20 g oštrog brašna
  • 5 g kakao praha
  • žličica ulja

Sirup

  • 1 dl vode
  • žličica šećera
  • žlica soka od limuna
  • pola žlice maraskina

Krema

  • 3 dl slatkog vrhnja
  • 250 g mascarpone sira
  • 50 g šećera u prahu
  • ekstrakt vanilije

Jagode, menta, jestivo cvijeće

    Upute

    • Za biskvit - bjelanjak miksati s dodatkom šećera. Kakao pomiješati s uljem u manjoj
    • zdjelici. U čvrsti snijeg od bjelanjka lagano najmanjom brzinom miksera umiješati žumance, potom dodati kakao smjesu i brašno. Masu razvući na papir za pečenje i staviti u prethodnu zagrijanu pećnicu na 170°C. Peći 7 minuta. Ohladiti.
    • Za sirup - prokuhati 1 dl vode, šećer, žlicu soka od limuna, kuhati dok se šećer otopi. Ohladiti, dodati malo maraskina.
    • Za kremu - miješati mikserom 3 dl slatkog vrhnja s 50 g šećera u prahu, dodati razrađeni mascarpone s malo vanilije. Još kratko miksati do kremaste teksture. Ukoliko se koristi zaslađeno biljno "vrhnje" šećer nije potreban.
    • Zdjelu obložiti prozirnom folijom, položiti rezane jagode i ostaviti mjesta između jagoda za listove mente i cvjetove koji se kasnije stave. Premazati kremom i posložiti komadiće čokoladnog biskvita ili piškote. Biskvit ili piškote natopiti s maraskino sirupom. U kremu se mogu položiti i narezane jagode.
    • Ohladiti u hladnjaku i dvadeset minuta prije vađenja iz zdjele staviti u zamrzivač jer je krema vrlo nježna, bez želatine. Na ovaj način su kriške torte urednijeg reza i lakse se manevrira s vađenjem iz zdjele.
    • Po vađenju torte iz zdjele aplicirati jestivo cvijeće i listove mente na tortu.