Print

Američke palačinke s bučom

Ono što možda moje buča palačinkice razlikuje od ostalih je što u smjesu na kraju dodajem snijeg od bjelanjka, razlog tome je jasan, dodatna rahlost. Neka ti snijeg ostane mekan, nikako čvrst, lagano ga umiješaj u smjesu s pireom od bundeve i odmah peci palačinke. Super mekane i flaffy su!

Sastojci

Za 15 malih činkica

  • 100 g glatkog brašna
  • 1/2 čajne žličice praška za pecivo
  • 1/2 jušne žlice šećera
  • 1 vanili šećer
  • cimet muškatni oraščić, đumbir u prahu, tonka
  • malo soli
  • 1 jaje
  • 2 jušne žlice otopljenog maslaca ili ulja
  • 100 g pirea od buče*
  • 1,5 dl mlijeka

Upute

  • U zdjelu staviti suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, šećere, začine po želji, sol i dobro promiješati pjenjačom. U drugoj zdjelici umutiti mokre sastojke: žumance (od bjelanjka napraviti mekani snijeg), maslac, pire od bundeve, mlijeko. Mokre sastojke dodati suhim i uz što kraće miješanje spojiti, može ostati nekoliko malih grudica brašna. Uz previše miješanja masa postane žilava/gumena. Sada nježno umiješati snijeg.
  • Na laganoj vatri ugrijati tavu, staviti malo ulja i žlicom stavljati hrpice pripremljene smjese. Kad se pojave mjehurići savitljivom lopaticom okrenuti palačinke i ispeći do kraja.
  • Poslužiti uz med, sirup, ukuhano voće, marmeladu, džem, oraščiće...

*Pire od bundeve

  • Kako bi pire sadržavao što manje vode, kockice očišćene buče kuham na pari (brzo je gotova) i ohladim na papirnatom ručniku, a potom  vilicom usitnim. Komadi buče se mogu peći u pećnici, ali to puno duže traje.