Print

Punjeni cvjetovi tikvica

Pokupio sam mami iz vrta cvjetove tikvica jer smo zaključili da neće imati dovoljno vremena razviti se u plodove. Punio sam ih špinatom i sirom, potom pržio u tempura smjesi. Ukusni su i bez punjenja, samo prženi u tijestu.

Sastojci

Za 10 cvjetova

    Nadjev:

    • 100 g špinata
    • 50 g tvrdog sira po izboru
    • malo sjeckanog češnjaka
    • malo muškatnog oraščića
    • sol
    • papar

    Tempura:

    • 25 grama glatkog brašna
    • 25 grama skrobnog brašna
    • 80 ml jako hladne gazirane vode
    • prstohvat soli

    Ulje za prženje

      Upute

      • Cvjetove tikvica pažljivo oprati, unutrašnjost isto, osušiti na kuhinjskom papiru.
      • Špinat kratko kuhati u slanoj vodi, ocijediti, staviti u hladnu vodu na dvije minute, ocijediti i rukama istisnuti višak vode. Špinat nasjeckati, dodati ribani sir, češnjak, muškatni oraščić, sol i papar. Sve dobro pomiješati i od smjese napraviti 10 kuglica. Napuniti cvjetove i malo uvrnuti latice.
      • Ulje za prženje ugrijati na 190 °C. U zdjelu prosijati brašno, škrobno brašno, dodati sol i promiješati. Odvojiti dvije žličice smjese u malu zdjelicu. U ostatak brzo vilicom umiješati gaziranu vodu, ne miješati predugo, slobodno može ostati koja grudica. Dvije žličice odvojene mješavine brašna posipati po površini pripremljene smjese. Savjet: ovaj postupak će stvoriti dodatne grudice koje će rezultirati lagani i hrskavi omotač oko cvjetova.
      • Ubaciti cvjetove u tijesto, cca 3 komada odjednom. Uz pomoć dvije vilice podići cvjetove i ubaciti u vruće ulje, kratko pržiti i izvaditi na kuhinjski papir. Isto ponoviti s ostatkom cvjetova.