Koprivu operi. U veliki lonac stavi vodu i sol, kad voda zakuha stavi koprivu. Kratko kuhaj, procijedi i stavi odmah koprivu u hladnu vodu. Brzo hlađenje će zadržati lijepu zelenu boju koprive. Ako treba promijeni vodu, kako bi se što brže kopriva ohladila. Koprivu dobro ocijedi i nasjeckaj.

Zagrij lonac s debelim dnom te dodaj maslinovo ulje, sitno sjecjani luk i majčinu dušicu.

Zagrij temeljac u zasebnoj posudi.

Sotiraj luk i dodaj sjeckani češnjak.

Dodaj rižu, posoli, sotiraj dok se riža "ostakli" pa dodaj vino, miješaj i pusti da vino ispari.

Dodaj postupno topli temeljac i pusti da kuha. Ne zaboravi miješati tijekom kuhanja jer tako škrob "izlazi" iz zrna.

Kada je riža skoro gotova, mora ostati al dente, dodaj pripremljene koprive i temeljca po potrebi. Kratko još kuhaj i makni s vatre, dodaj maslac i ribani sir. Dobro sve umiješaj da dobiješ kremoznost, možda i malo temeljca dodaj, neka odstoji dvije tri minute prije uživanja. Ako voliš možeš dodati više maslaca i sira. Ukrasi trakicama sira. Upotpuni rižoto s poširanim jajima. Ukrasi jestivim cvijećem