Tijesto

Hladan maslac narezati na kockice, pomiješati s brašnom, šećerima, koricom limuna i solju.

Sastojke staviti u multipraktik te ga nekoliko puta uključiti na par sekundi (opcija pulse) dok se brašno i maslac ne prožmu i nastanu mrvice.

Dodati bjelanjak i ponovno na kratko uključiti multipraktik dok se ne stvori kugla tijesta. Ne smije se predugo mijesiti. Naravno, tijesto možete umijesiti ručno.

Odmoriti u hladnjaku barem pola sata, razvaljati i staviti u kalup za tart.

Ponovno staviti na 20ak minuta u hladnjak.

Napikati vilicom, staviti alu foliju ili papir za pečenje na tijesto i “uteg” – grah, rižu ili kuglice za tart.

Staviti u prethodno ugrijanu pećnicu na 180°C 20 minuta.

Izvaditi “uteg” i peći još 10 – 15 minuta, ovisno o pećnici, na 170 °C.

Kad se ohladi staviti kremu u koru i voće, eventualno premazati (uz pomoć kista, dovoljno je 50 ml) preljevom za torte.

Krema

Cca 430 ml mlijeka zakuhati

Žumanjke kratko miksati sa šećerom, dodati 70 ml mlijeka (ostatak od onih 500 ml), brašno, gustin, sol i vaniliju.

Umiješati u kipuće mlijeko i kuhati cca 8 minuta, maknuti s vatre, u vruće umiješati 75 g maslac. Staviti u posudu za miksanje, pokriti prozirnom folijom i ohladiti. U hladno umiksati ostatak maslaca. Ako se duže miksa ulupa se više zraka i krema postaje pjenastija.