Print

Curry mahune i brze jogurt lepinjice

Nakon ljeta mediteranskih okusa malo Azije! Brzi curry a mahunama i još brže tanke lepinje s jogurtom. Prvo putovanje Sri Lankom mi je otkrilo od čega se sve mogu kuhati curry jela, tada sam prvi put kušao buču, leću (dal), bamije...u curry kombinacijama. Mahune su izvsne na ovaj način, uz mekane i tanke jogurt lepinjice s tave - savršeno!

Sastojci

Curry mahune

  • 1 mali luk sjeckani
  • ¼ žličica kurkume
  • 1 cm đumbira oguljen i nasjeckan
  • 2  češnja češnjaka
  • 1  žlica curry praha
  • 1 žličica sjemenki gorušice
  • 300 ml  kokosovog mlijeka
  • 2  klinčica
  • 1  korica cimeta
  • 1  čili
  • 300 g  mahuna očišćene
  • 200 g sjeckanih oguljenih rajčica
  • 1 žličica garam masale
  • svježi korijander sjeckani
  • ulje

Tanke lepinjice s jogurtom

  • 300 g glatkog brašna
  • 4 jušne žlice jogurta
  • pola žličice šećera
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica praška za pecivo
  • cca 1 - 1 5 dl vode
  • maslac ili maslinovo ulje za premazivanje

Upute

  • Na ugrijanom ulju zapržiti sjemenke gorušice, dodati luk i pirjati nekoliko minuta. Dodati češnjak, đumbir i suhe začine u prahu - curry, kurkumu, garam masalu. Odmah dodati kokosovo mlijeko da suhi začini ne pregore. Dodati čili, klinčič, cimet i mahune. Posoliti i poklopiti. Kuhati cca 8 minuta, dodati rajčicu i po potrebi malo vode. Nakon 7 minuta probati jesu kuhane mahune.
  • Dodati još soli ako je potrebno i papar.
  • Na kraju posipati sjeckani korijander.
  • U veću zdjelu staviti brašno, dodati jogurt, sol, šećer, prašak za pecivo i promiješati vilicom. Postepeno dodavati vodu i umijesiti mekše tijesto, dovoljno je mijesiti oko tri minute. Oblikovati kuglu od tijesta, pokriti zdjelu i ostaviti pet minuta.
  • Podijeliti tijesto na 6 do 8 komada, oblikovati kuglice i razvaljati malo deblje nego tortilje.
  • Na ugrijanoj suhoj tavi peći ih dvije do tri minute s obje strane.
  • Svaku lepinjicu kad je gotova staviti u lonac, premazati maslacem ili uljem i obavezno poklopiti, da se ne osuše, tako ostanu mekane.