U zdjelu za miješanje dodati kakao, šećer, sol i soda bikarbonu. Pomiješati i zalijati kipućom vodom, malo ohladiti i dodati ulje. Miješati sa pjenjačom, dodati jaja, kiselo mlijeko, vaniliju i na kraju brašno. Miješati samo koliko je potrebno da se sve sjedini, nikako duže. Staviti u pleh obložen papirom i peći na temperaturi 170 °C. Nakon 8 minuta provjeriti čačkalicom, vrijeme ovisi o veličini pleha. Kad se ohladi po želji poprskati s par žlica ruma ili nekog likera.
Želatinu pimiješati s tri žlice hladne vode. Žumanca pomiješati sa šećerima i mlijekom, staviti na paru i kuhati uz neprestano miješanje pjenjačom. Kad se zgusne maknuti s pare i dodati nabubrenu želatinu, miješati dok se želatina ne otopi. Umiješati lješnjake. Dok se hladi povremeno promiješati, hladi se do otprilike temperature našeg tijela. Vrhnje umutiti u mekani šlag i dodati prohlađenu smjesu s lješnjacima. Lagano pjenjačom spojiti, izlijati na hladni biskvit i poravnati. Staviti u hladnjak.
Za glazuru vrhnje ugrijati do točke vrenja, maknuti s vatre i ubaciti nalomljenu čokoladu.
Ostaviti pet minuta, dobro promiješati dok ne postane glatko i prelijati po kolaču. Posipati grubo usitnjenim prženim lješnjacima.