Print

Crème brûlée

Sastojci

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 2 jaja
  • 2 žumanjka
  • 100 g šećera
  • sjemenke pola mahune vanilije

Upute

  • Zagrijati pećnicu na 150ºC.
  • Jaja i žutanjke pomiješati sa šećerom i sjemenkama mahune vanilije, kratko, tek toliko kako bi se sve sjedinilo, nije potrebno otopiti šećer. Dodati vrhnje, lagano miješati pjenjačom.
  • Kod žustrijeg miješanja na vrhu se pojavi pjena koju je potrebno obrati sa žlicom prije ulijevanja u posudice koje trebaju biti plitke i široke.
  • Posudice s kremom staviti u dublji lim, nalijati vruću vodu do 2/3 visine posudica.
  • Peći oko 40-ak minuta, dok se smjesa ne stisne i bude još drhtava u sredini.
  • Kremu ohladiti i držiti u hladnjaku do posluživanja.
  • Površinu kreme posipati tankim slojem šećera i karamelizirati brenerom ili u pećnici ispod gornjeg grijača.