Kokosovo mlijeko staviti u hladnjak, da se odvoji masnoća u mlijeku od tekućine.
Buču oprati, izvaditi sjemenke, oguliti, te narezati na kockice cca 2 cm x 2 cm.
Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati.
Čili oprati i nasjeckati, ako volite ljuto, slobodno dodate još koju.
Na vrućem ulju propržiti luk, češnjak. Dodati gorušicu, kumin, potom praškaste začine-piskavicu, curry, kurkumu, pazeći da ne pregore, odmah zalijati tekućinom iz kokosovog mlijeka, kruti dio se dodaje pri kraju.
Dodati oko 3 dl vode, čili, curry listove i cimet u kori. Kada prokuha dodati kockice buče, ako je potrebno dolijati vode da prekrije buču, posoliti, lagano kuhati oko 8 – 10 minuta (ovisno o tvrdoći buče) uz povremeno miješanje. Potom dodati kruti dio kokosovog mlijeka, papar, ako je potrebno još soli i kuhati pet minuta, odnosno dok postane buča mekana, uzeti u obzir da će buča još dodatno malo omekaniti stajanjem u vrućem umaku.
Poslužiti uz kuhanu rižu, moja preporuka je jasmin riža ili basmati.