Print

Keema naan

Sastojci

Nadjev

  • 1 kg mljeveno meso
  • 1 luk srednje veličine sjeckan
  • origano 5-6 grančica, usitnjen
  • 2 češanj češnjaka sjeckani
  • 1 žličica đumbira riban
  • 1 čili papričica usitnjena
  • 1 žličica korijandera u prahu
  • 1 žličica kumina u prahu
  • kardamom na vrh noža
  • sol
  • papar

Tijesto

  • 2 dl vode
  • 1 žlica šećera
  • 7 g instant kvasca jedna vrećica
  • 500 g glatkog brašns
  • sol
  • 1 dl jogurta
  • 3 žlice ulja

Upute

Nadjev

  • Sve pomiješati i par minuta mijesiti u zdjeli, kako bi se sve povezalo. Staviti u frižder da se svi začini prožmu.
  • Možete koristiti gotovo sve vrste mljevenog mesa, tradicionalno je s janjetinom, ja sam radio od miješanog mljevenog mesa.

Tijesto

  • Sve suhe sastojke izmješati, dodati jogurt, pola vode, ulje i početi mijesiti tijesto uz dodavanje ostatka vode. Dodati još malo vode, ako je potrebno, da bi se dobilo glatko, polu mekano tijsto. Ostaviti pokriveno da se dvostruko digne.
  • Podijeliti u 3 kugle. Svaku razvaljati u disk, staviti u sredinu jednu trećinu nadjeva, zatvoriti s tijestom, tako da je meso u sredini. Razvaljati u taknu pogaču, s dlanovima postiskti tako da je rub deblji. S kuhačom raditi rupice u kružnom uzorku.
  • Staviti na papir za pečenje, ponovno dizati, ali ovaj put kraće, oko pola sata.
  • Pećnicu ugrijati na 250 C i pleh pa pečenje u njoj.
  • Premazati naan jogurtom.
  • Prebaciti naan s papirom za pečenje na vrući pleh.
  • Peči svaku pogaču posebno 15-20 na 200-250 C. Kad izvadite iz pećnice, premažite maslinovim uljem, sjeckanim origanom i svježim korijanderom. Pokrijte papirom za pečenje i krpom, da korica otpusti.
  • Ispadnu 3 pogače, pa slobodno smanjite količine.