Print

Crema Catalana

Sastojci

  • 500 ml mlijeka
  • 60 g šećera
  • 1 vanili šećer
  • 4 žumanca
  • 15 g škrobnog brašna
  • korica pola limuna
  • komadić cimeta u kori
  • 3 lista lovora
  • šećer za karameliziranje

Upute

  • U lončić staviti 450 ml mlijeka, grubo narezanu koricu limuna, koricu cimeta i listove lovora. Staviti na vatru i ugrijati do vrenja, maknuti s vatre i ostaviti barem sat kako bi se okusi oslobodili. Žumanca staviti u zdjelu za miješanje dodati šećer, vanili šećer, škrobno brašno i razraditi uz dodatak pola dl mlijeka.
  • Iz lončića s mlijekom izvaditi začine, vratiti mlijeko na vatru, kada zakuha dodati smjesu sa žumancima, kuhati par minuta i uliti u vatrostalne posudice.
  • Kad se ohladi posipati s malo šećera i karamelizirati brenerom ili ispod gornjeg grijača u pećnici.