Roti s bananama i čokoladom
Detaljni video recept je na IG. Roti je tanki jednostavni beskvasni kruh, radi se gotovo po cijeloj kugli zemaljskoj, pod istim ili nekim drugim nazivom. Čini mi se da je u kuhinjama jugoistočne Azije neizostavan. Najčešće je u slanim varijantama, prazan kao dodatak jelima ili punjen sa raznim nadjevima. Verziju s bananama sam jeo u Tajlandu i Maleziji. Tamo je obično uz dodatak kondenziranog mlijeka, moj twist je čokolada, zato jer ju jako volim. Izbor punjenja je neograničen, samo treba paziti da se radi o namirnici kojoj je potrebno isto vremena za termičku obradu koliko i tijestu.
- 200 g brašna
- 1 dl mlake vode po potrebi još žlica vode, ovisno o brašnu
- četvrtina žličice soli
- pola žličice šećera
- dvije žlice ulja
- Punjenje
- četiri manje banane narezane
- 100 g čokolade grubo sjeckane
- pomiješati vodu šećer i sol - u brašno dodati ulje i tekućinu -zamijesiti glatko i meko tijesto, možete nekoliko puta udariti tijestom u radnu površinu, ne dodavati brašno
- mijesiti cca. sedam minuta
- podijeliti tijesto na četiri dijela, oblikovati kuglice i kompletno premazati uljem
- kuglice staviti u nauljenu posudu i pokriti prozirnom folijom ili poklopcem, odmoriti tijesto najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku preko noći (u tom slučaju izvaditi tijesto iz hladnjaka pola sata prije razvlačenja)
- radnu površinu na kojoj će se razvlačiti dobro namazati uljem
- razvući, napuniti i preklopiti svaki dio kako je pokazano na videu
- ugrijati tavu, obavezno dodati ulje, zbog hrskavosti
- pržiti na srednje jakoj vatri s obje strane dok se ne dobije lijepa zlatno smeđa boja
- narezati na manje komade
- poslužiti toplo