Print

Sočni čokoladni kolač

Ovakve kolači svi volimo, treba ti samo jedna zdjela za miješanje, pleh za pečenje obložen papirom (da kasnije nema ribanja) i jedan lončić za kremu. Bez miksera. Moja varijanta bečkih kocki, biskvit je totalno drugačiji. Recept za ovaj slobodno mogu reći savršen kakao biskvit sam dobio davnih dana od gospođe Ljiljane @ljilj_ana_ , isprobao sam ga nebrojeno puta. Ono što bi nekome moglo smetati kod ovog biskvita je da se tijekom pečenja neravnomerno diže. No meni je to prednost jer ga prije stavljanja kreme poravnam, s obzirom da je tako sočan volim jesti te neravnine bez ičega.😉 Količine su za veliki pleh pa ih slobodno smanji.

Sastojci

Biskvit

  • 70 g kakao praha
  • 500 g šećera
  • 5 g soli
  • 5 grama sode bikarbone
  • 240 ml ključale vode
  • 240 ml ulja
  • 2 jaja
  • 4 žumanca
  • 60 ml kiselog mlijeka zamjena - u obično mlijeko dodati žličicu octa
  • 2 vanilin šećera
  • 220 g glatkog brašna

Ganache krema

  • 1 l slatkog vrhnja
  • 500 g čokolade za kuhanje

Upute

  • U veću zdjelu za miješanje dodati kakao, šećer, sol i soda bikarbonu. Pomiješati i zalijati kipućom vodom, malo ohladiti i dodati ulje. Miješati sa pjenjačom, dodati jaja, kiselo mlijeko, vaniliju i na kraju brašno. Miješati samo koliko je potrebno da se sve sjedini, nikako duže. Staviti u pleh obložen papirom i peći na temperaturi 170 °C. Nakon 20 minuta provjeriti čačkalicom, vrijeme ovisi o veličini pleha. Kad se malo ohladi poravnati neravnine i po želji poprskati s par žlica ruma ili nekog likera. Prelijati toplu ganache kremu i dobro ohladiti.
  • Ganache krema
  • Na laganu vatru staviti lončić s vrhnjem i zagrijati do točke vrenja, maknuti s vatre i dodati natrganu čokoladu. Pričekati par minuta da se čokolada otopi i nakon toga miješati dok se ne dobije glatka masa.
  • Bobičasto voće se može poslužiti uz ovaj kolač.