Voćne kremšnite

Vanili krema na bazi slastičarske i puno šlaga u kombinaciji s crvenim voćem - višnje, maline, jagode, šumsko voće…sve se odlično slaže! Količina je za veliki pleh tako da ćeš s ovim kremšnitama razveseliti puno ljudi. Za kalup/pleh 36 × 25cm

Sastojci

500 g lisnatog tijesta (dva po 250 g)

Vanili krema

1,5 l mlijeka
6 žumanjaka
4 vanili šećera 40 g
200 g kristal šećera
180 g gustina - škrobnog brašna
100 g maslaca ili margarina
5 dl slatkog vrhnja

Voćni dio

400 g zaleđenih višanja ili bobičastog voća
100 g kristal šećera
30 g gustina
1 dl vode

Šećer u prahu za posipanje

Upute

Svaku polovicu lisnatog tijesta razvaljati na cca 40 puta 28 cm. Zatim prebaciti na pleh za pečenje i ispikati vilicom. Peći na 220 °C dok ne dobije lijepu zlatnožutu boju, 15ak minuta. Ponoviti isto s drugom polovicom tijesta.

Vanili krema

U žumanjke dodati kristal šećer i miksati hednu minutu, dodati cca 2 dl mlijeka, gustin i vaniliju, miksati još minutu. Staviti na vatru ostatak mlijeka. Čim zakuha smanjiti jačinu vatre, maknuti s vatre pa u mlijeko dodati smjesu sa žumanjcima i dobro izmiješati. Vratiti na vatru, stalno miješati i kuhati par minuta. Prebaciti kuhanu kremu u zdjelu za miksanje, pokriti prozirnom folijom i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Voćni sloj

Voće staviti u lončić, dodati šećer i pola vode. Staviti na vatru. Ostatak vode pomiješati s gustinom. Kada voće zakuha dodati smjesu gustina i vode, miješati i kuhati dvije minute. Maknuti s vatre i ohladiti na sobnoj temperaturi.
U ohlađenu vanili kremu dodati maslac sobne temperature i miksati par minuta. Postepeno dodavati slatko vrhnje i dalje miksati, kad se dio vrhnja dobro umiješa tek tada dalje dodavati ostatak vrhnja.
U duboki pleh ili kalup staviti jednu koru od lisnatog tijesta, na nju rasporediti pola vanili kreme, pa voćni sloj i ostatak vanili kreme. Završiti drugom korom i šećerom u prahu.