U zdjelici pomiješati 5 žlica toplog mlijeka, kvasac, žličicu šećera i 30 g brašna. Ostaviti na toplom mjestu desetak minuta. U zdjelu za miješanje staviti ostatak brašna, sol, ostatak šećera, limunovu koricu, žumanjak, jaja, maslac, ostatak mlijeka i pripremljeni kvasac. S nastavkom za tijesta mikserom miješati osam do deset minuta. Pustiti tijesto pokriveno prozirnom folijom da se diže na toplom mjestu dok ne poprimi dvostruki obujam.
U manjoj posudi pomiješati pekmez od šljiva i rum.
Malo pobrašniti radnu površinu i izvaditi tijesto iz zdjele. Oblikovati valjak od tijesta i lopaticom ga razrezati na 12 komada. Svaki komad nježno spljoštiti rukom i staviti pekmez u sredinu, spojiti rubove, stisnuti spoj da se dobro zatvori i oblikovati knedle.
Svaku knedlu staviti na svoj papir za pečenje (narezani papir na cca 7 puta 7 cm), prekriti krpom i ostaviti 30 minuta na toplom mjestu kako bi dvostruko narasle. Kuhati u loncu za kuhanje na pari 15 do 20 minuta. Ostaviti dovoljno prostora između knedli pošto još narastu, ovisno o veličini lonca 3 do 4 knedle odjednom kuhati.