Pomiješati glatko i oštro brašno, suhi kvasac, šećer i sol, dodati mlijeko, batat, maslac, jaje, vanili šećer i koricu limuna. Zmijesite mekano tijesto, najjednostavnije je mikserom, po potrebi dodati još glatkog brašna ili mlijeka jer pire od batata ne sadrži uvijek istu količinu vode. Kad postane glatko i odvaja se od posude, gotovo je. Posipajte ga s malo brašna, prekrijte prozirnom folijom premazanom uljem ili poklopite i držite na toplom mjestu dok ne udvostruči obujam.
Prebacite tijesto na pobrašnjenu dasku za tijesto, valjkom ga razvucite u pravokutni oblik i izrežite na cca 12 trokuta. Na svaki trokut stavite džem od šljiva (ili džem od drugog voća) i umotajte kiflice, položite u pleh za pečenje obložen papirom za pečenje. Prekrijte prozirnom folijom premazanom uljem ili poklopite i držite na toplom mjestu dok ne udvostruči obujam.
Premažite mlijekom, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 C. Pecite 20-ak minuta, vrijeme ovisi o tome kakva je pećnica, prilagodite svojoj pećnici. Volim da im i korica bude mekana, zato ih premažem maslacem odmah po vađenju iz pećnice i prekrijem papirom za pečenje na koji još stavim kuhinjsku krpu. Tako ih pustim 10ak minuta.
Posipati šećerom u prahu i ukrasiti po želji.