Mliječna pogača
Mliječni kruh uz dodatak maslaca, mislim da nije potrebno ništa više dodati. Da sam se opet igrao modeliranja to vidite iz fotografija.😄
- 500 g glatkog brašna
- 7 g suhog kvasca
- 25 g šećera
- 6 g soli
- 80 g mekanog maslaca
- 2,5 - 2,7 dl toplog mlijeka
- 1 razmučeno jaje za premazivanje
U zdjelu za miješanje staviti brašno, šećer i kvasac, dodati dio mlijeka, početi miješati s nastavkom za tijesta ili ručno. Polako dodavati mlijeko, nakon tri minute dodati sol i maslac. Miješaiti još par minuta, nakon toga odmoriti pokriveno tijesto desetak minuta. Potom mijesiti desetak minuta. Tijesto će biti elastično i odvajati će se od zdjele ili radne površine. Oblikovati kuglu, staviti u nauljenu posudu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu dok ne postigne dvostruki volumen.
Lagano prebaciti tijesto iz zdijele na pobrašnjenu dasku za tijesto, razvaljati u ovalni oblik debljine 2 cm. Izrezati oblik kokoške uz pomoć šablone od papira. Staviti na papir za pečenje. Ostatak tijesta spojiti i podijeliti na dva dijela od 200 i 300 g. Od 300 g tijesta napraviti 3 zmijice i oblikovati pletenicu, stisnuti krajeve i od viška napraviti jajašca. Položiti ispod kokoši kako bi pletenica izgledala kao gnijezdo. Od 200 g tijesta napraviti dvije duge zmijice i oblikovati pletenicu s četiri kraka (video u objavi na IG), stisnuti krajeve i od istisnutog viška oblikovati jaja. Položiti pletenicu na mjesto krila i ispod posložiti jaja. Premazati razmučenim jajetom i škarama zarezati perje, ostaviti pokriveno na toplom cca pola sata ili dok ne poveća obujam. Premazati ponovno jajem, po želji posipati sjemenkama i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva C na 30ak minuta. Prilagoditi vrijeme pečenja svojoj pećnici. Po potrebi pokriti papirom za pečenje, kako pogača ne bi bila pretamna.