Kocke s jagodama i kokosom

Kocke s jagodama i kokosom

Kocke s jagodom i kokosom

Veličina pleha 25 × 35 cm

Sastojci

Biskvit

  • 2 jaja
  • 50 gr šećera
  • 1 vanili šećer
  • 0,5 dl ulja
  • 0,5 dl mlijeka
  • 90 g oštrog brašna
  • jedna trećina praška za pecivo
  • malo soli

Kokos krema

  • 100 g kokosa
  • 40 g brašna
  • 0,5 l mlijeka
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli

Krema od jagoda

  • 400 g svježih jagoda
  • 100 g maslaca
  • 3 žumanjka
  • 50 g šećera
  • 30 g škrobnog brašna

Jednostavan mousse od bijele čokolade

  • 400 ml vrhnja za šlag ne biljno
  • 200 g bijele čokolade

Upute

Biskvit

  • Odvojiti bjelanjke i miksati uz dodatak soli, šećera i vanilije u čvrsti snijeg. Lagano umiksati ulje i žumanjke. Kad se to sjedini naizmjenično dodavati brašno i mlijeko s isključenim mikserom ili pjenjačom. Dublji pleh za pečenje namazati uljem i posipati brašnom ili obložiti papirom, biskvit tanko ravnomjerno razvući i staviti u prethodnu zagrijanu pećnicu na 175 ° C 10 minuta.

Kokos krema

  • Brašno pomiješati sa šećerom i vanilijom, dodati nekoliko žlica hladnog mlijeka i sol razraditi u glatku smjesu i dodati kokos. Ostatak mlijeka zakuhati, umiješati pripremljenu masu i kuhati par minuta. Toplu smjestu razvući po pripremljenom biskvitu i vratiti u pećnicu na još cca 8 minuta.

Krema od jagoda

  • Jagode očistiti i usitniti štapnim mikserom ili u blenderu. Žumanjke pjenjačom miješati uz dodatak šećera, dodati gustin i malo hladnog pirea od jagoda. Ostatak pirea ugrijati, dodati pripremljenu smjesu i kuhati nekoliko minuta dok ne zgusne.
  • Maknuti s vatre i žustrim pokretima umiješati kockice hladnog maslaca.
  • Vruću kremu ravnomjerno premazati po biskvitu s kokosovom kremom, sve skupa dobro ohladiti prije stavljanja mousse kreme.

Jednostavna mousse krema od bijele čokolade

  • 100 ml vrhnja zagrijati do točke vrenja, čokoladu razlomiti, staviti u zdjelu i prelijati vrućim vrhnjem, pustiti nekoliko minuta i miješati dok se ne dobije glatka krema. Ohladiti. Ostatak hladnog vrhnja istući u šlag i lagano umiješati hladnu kremu od čokolade. Premazati preko već pripremljena tri sloja kolača. Staviti u hladnjak, najbolje preko noći.