Kocke s jagodama i kokosom
Kocke s jagodom i kokosom
Veličina pleha 25 × 35 cm
Sastojci
Biskvit
- 2 jaja
- 50 gr šećera
- 1 vanili šećer
- 0,5 dl ulja
- 0,5 dl mlijeka
- 90 g oštrog brašna
- jedna trećina praška za pecivo
- malo soli
Kokos krema
- 100 g kokosa
- 40 g brašna
- 0,5 l mlijeka
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- malo soli
Krema od jagoda
- 400 g svježih jagoda
- 100 g maslaca
- 3 žumanjka
- 50 g šećera
- 30 g škrobnog brašna
Jednostavan mousse od bijele čokolade
- 400 ml vrhnja za šlag ne biljno
- 200 g bijele čokolade
Upute
Biskvit
- Odvojiti bjelanjke i miksati uz dodatak soli, šećera i vanilije u čvrsti snijeg. Lagano umiksati ulje i žumanjke. Kad se to sjedini naizmjenično dodavati brašno i mlijeko s isključenim mikserom ili pjenjačom. Dublji pleh za pečenje namazati uljem i posipati brašnom ili obložiti papirom, biskvit tanko ravnomjerno razvući i staviti u prethodnu zagrijanu pećnicu na 175 ° C 10 minuta.
Kokos krema
- Brašno pomiješati sa šećerom i vanilijom, dodati nekoliko žlica hladnog mlijeka i sol razraditi u glatku smjesu i dodati kokos. Ostatak mlijeka zakuhati, umiješati pripremljenu masu i kuhati par minuta. Toplu smjestu razvući po pripremljenom biskvitu i vratiti u pećnicu na još cca 8 minuta.
Krema od jagoda
- Jagode očistiti i usitniti štapnim mikserom ili u blenderu. Žumanjke pjenjačom miješati uz dodatak šećera, dodati gustin i malo hladnog pirea od jagoda. Ostatak pirea ugrijati, dodati pripremljenu smjesu i kuhati nekoliko minuta dok ne zgusne.
- Maknuti s vatre i žustrim pokretima umiješati kockice hladnog maslaca.
- Vruću kremu ravnomjerno premazati po biskvitu s kokosovom kremom, sve skupa dobro ohladiti prije stavljanja mousse kreme.
Jednostavna mousse krema od bijele čokolade
- 100 ml vrhnja zagrijati do točke vrenja, čokoladu razlomiti, staviti u zdjelu i prelijati vrućim vrhnjem, pustiti nekoliko minuta i miješati dok se ne dobije glatka krema. Ohladiti. Ostatak hladnog vrhnja istući u šlag i lagano umiješati hladnu kremu od čokolade. Premazati preko već pripremljena tri sloja kolača. Staviti u hladnjak, najbolje preko noći.