Bundevice krafnice
Bundevice krafnice
za 12 do 14 komada
Sastojci
- 400 g glatkog brašna
- 2 čajne žličice suhog kvasca
- 1 jušna žlica šećera
- prstohvat soli
- 60 ml mlijeka
- 200 g pirea od buče*
- 60 g otopljenog maslaca sobne temperature
- 2 jaja
- 10 g vanili šećera
- po želji: ribana korica limuna tonka, cimet
Upute
- Od svih sastojaka zmijesite mekano tijesto, najjednostavnije je mikserom ili u multipraktiku, po potrebi dodati još glatkog brašna, jer pire od buče ne sadrži uvijek istu količinu vode. Tijesto je gotovo kad postane glatko.
- Ako tijesto radite u multipraktiku koristite hladno mlijeko i jaja direktno iz hladnjaka, na taj način se tijesto neće previše zagrijati od trenja u uređaju. Previše ugrijano tijesto može “ubiti” kvasac.
- Posipajte tijesto s malo brašna, prekrijte prozirnom folijom premazanom uljem ili poklopite i držite na toplom mjestu dok ne udvostruči obujam.
- Prebacite tijesto na pobrašnjenu dasku za tijesto, podijelite na 12 do 14 jednakih komada i oblikujte kompaktne kuglice. Kuglice stavite na papir za pečenje i ostavite poklopljene 15ak minuta.
- Kuhunjskom špagom natopljenom uljem jako labavo (još će se dizati) u obliku bundeve uvežite kuglice. Poklopljene držite na toplom još 35 minuta ili dok se još za trećinu ne dignu.
- Pržite u fritezi ili dubokom ulju oko dvije minute sa svake strane.
- Još tople uvaljajte u smjesu šećera i cimeta, punite pekmezom po želji.
*Pire od bundeve
- Kako bi pire sadržavao što manje vode, kockice očišćene buče kuham na pari (brzo je gotova) i ohladim na papirnatom ručniku, a potom vilicom usitnim. Komadi buče se mogu peči u pećnici, ali to puno duže traje.
