Ljuta šrilankanska piletina
Sri Lankan devilled chicken
Broj porcija 4 porcije
Sastojci
- 600 g pilećeg filea
- 3 luka
- 3 paprike
- 3 rajčice 1 dl soja umaka
- 3 žlice gustina
- žlica oyster sosa
- čili
- 6 žlica ketchupa ili umaka od rajčice koncentrat – 1 žlica i malo vode
- 3 češnja češnjaka
- 1 cm đumbira
- šećer
- sol
- papar
- 500 g basmati riže
- ulje
Upute
- Rižu staviti kuhati.
- Piletinu narezati na kocke, dodati četiri žlice soja umaka i gustin, ostaviti 10 min.
- Dobro ugrijati veliku tavu ili wok.
- Luk i papriku narezati na veće kocke i naglo prepržiti na ulju u nekoliko tura da ne dođe do kuhanja ili pirjanja. Staviti sa strane u zdjelu.
- Češnjak i đumbir nasjeckati.
- Pržiti piletinu naglo na ulju (u nekoliko tura ako je tava manja isve se stavi odjednom piletina će se kuhati, želimo ju prženu) dodati češnjak, đumbir, čili, ketchup, ostatak soja sosa, oyster umak. Dodati preprženo povrće. Sve zajedno sotirati na jakoj vatri.
- Pred kraj dodati papar, šećer, sol i rajčice rezane na kocke.
- Poslužiti uz kuhanu rižu.