Financiers

Financiers

Financiers

Zlatne mini poluge sa smeđim maslacem – beurre noisette i bademima, lagano hrskave izvana, mekane sredine. Priprema smjese za polugice je više nego jednostavna, kao i smeđeg maslaca. Sve što trebaš za beurre noisette je otopiti maslac na srednje jakoj vatri i lagano miješati. Kada dobije zlatno smeđu boju i osjetiš orašasti miris, maslac je gotov. Aroma podsjeća na lješnjake. Kod pripreme smeđeg maslaca treba pratiti promjenu boje jer ona ne smije biti previše smeđa kako ne bi bio gorak. Ako nemaš pravokutne kalupe (na ove mini pravokutnike sam naletio prije tjedan dana, na popustu), muffini će biti sasvim u redu. U smjesu sam dodao tonku koja je odlično naglasila bademe, mali dodatak klasičnom receptu se super pokazao!

Sastojci

Za 20 komada ili 24 mini muffina

  • 150 g maslaca
  • 100 g oguljenih mljevenih badema
  • 150 g šećera u prahu
  • 50 g glatkog brašna
  • 1 vanili šećer
  • malo tonke
  • 5 bjelanjaka

Upute

  • Pećnicu zagrijati na 180° C.
  • Maslac otopiti na srednje jakoj vatri i miješati dok ne promijeni boju i počne mirisati na lješnjake. Procijediti i ostaviti na sobnoj temperaturi, mora se malo ohladiti. Pomiješati sve suhe namirnice, dodati bjelanjke i promiješati. Usipati smeđi maslac i miješati dok smjesa ne postane glatka. Pola sata ostaviti smjesu u hladnjaku. Kalupe namazati s malo maslaca, puniti ih smjesom uz pomoć žličice. Peći na 180° C 12 do 15 minuta ovisno o kalupima odnosno dok ne dobiju lijepu zlaćanu boju. Test čačkalicom je uvijek dobrodošao, čačkalicu upiknuti u sredinu i ako izađe čista kolačići su gotovi.
  • Izvaditi iz pećnice i tek nakon 5 minuta vaditi iz kalupa.


2 thoughts on “Financiers”

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *