Čokoladni cupcakes

U zdjeli zajedno umutiti brašno, kakao, šećer, sodu, prašak za pecivo i sol. Dodajte jaja, jogurt, ulje, vaniliju i vodu. S električnim mikserom na laganoj brzini, miješati dok ne postane glatka. Kratko. Dakle, samo jedna zdjela za pranje!!! 🙂 Pekao sam ih u malim košaricama, od ove mase ih je ispalo skoro 60 komada.

Nakon 10 minuta pečenja provjeriti čačkalicom, ako se masa ne lijepi, gotovi su, mojim je trebalo 12 min na nekih 180 C.

Kad se ohlade možete napraviti male udubine u muffinima i puniti karamelom, a možete izostaviti ovaj korak, pošto su zaista sočni i bez karamela, jedino morate paziti da ih ne prepećete.

Pomiješati šećer, vodu i sirup ili med, kuhati dok ne dosegne 175°C. Bez termometra, dosta svijetla(prozirna) karamel boja, nakon dodavanja vrhnja je potamnilo. Kad sam prvi put radio, držao sam se američkog recepta( njihove temperature od 350 F – termometar mi ima F i C ) i bio mi je gorak, pregorio je. Ukloniti s vatre, polako sipati vrhnje (smjesa će prsnuti) i promiješati dok ne postane glatka. Umiješajte morsku sol.

Vrhnje zagrijati do točke vrenja, usipati nalomljenu čokoladu i sirup, pustiti par minuta i pomiješati da se sve sjedini. Čekati dok se masa ohladi i stegne, te staviti u vrečicu za ukrašavanje. Dekorirati muffine.