Panna cotta s vanilijom
Ovo je recept do kojeg sam došao isprobavanjem raznih omjera vrhnja, mlijeka i želatine, već par godina radim po njemu i svi koji su probali kažu da je odličan. Ova količina je za gotovo 20 malih panna cotta, pa slobodno smanjite.
Panna cotta s vanilijom
Sastojci
- 1,5 l slatkog vrhnja ne biljnog
- 0,5 l mlijeka
- 14 listića želatine
- 10 do 12 jušnih žlica šećera
- mahuna vanilije
Upute
- Želatinu namočiti u zdjeli vode. Vrhnje, mlijeko, šećer i sastruganu mahunu vanilije staviti u lončić i na vatru. Ako koristite vanili šećer, smanjiti od količine šećera.
- Zagrijati smjesu do točke vrenja, odmah maknuti s vatre i staviti ocijeđenu želatinu.
- Miješati dok se želatina ne otopi. Puniti kalupe/čaše, prvo ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom staviti u hladnjak na par sati. Kad vadite panna cotte iz kalupa, uronite kalup u vruću vodu na par sekundi i okrenite na tanjur.
- Snješko je kombinaciji s malinama, maline jako dobro funkcioniraju s panna cottom.
- Maline kratko prokuhajte sa šećerom, vanilijom, kardamomom.