Punjeni patlidžani
Punjeni patlidžani
Patlidžani punjeni mljevenim mesom pečeni u umaku od rajčice.
Malo sam ih drugačije napunio, snimke rezanja i punjenja patlidžana su na slajdovima nakon naslovne fotografije na mojoj IG objavi. Za sve ljubitelje rajčica i patlidžana!
Sastojci
- 2 patliđana
- 300 g mljevenog mesa
- 1 veći luk
- 1 jaje
- 3 češnja češnjaka
- 1 jušna žlica brašna
- sol mlevena paprika, papar, kumin, korijander
- 600 grama oguljenih rajčice ili pelata iz konzerve
- začinsko bilje – timijan bosiljak, peršin, ljupčac
- 1 žličica šećera
Upute
- Patlidžan oprati, prerezati po dužini i svaku polovinu na pola. Potom svaki komad patlidžana dijagonalno rezati, ne do kraja, pogledati video. U veću zdjelu staviti hladnu vodu i veliku žlicu soli, potopiti izrezane patlidžane. Ostaviti ih dvadesetak minuta u slanoj vodi. Luk očistiti i naribati na ribež, češnjak očistiti i sitno nasjeckati. Meso staviti u zdjelu, dodati jaje, trećinu luka, trećinu češnjaka, brašno, sjeckani peršin, sol, papar i dvije žličice mljevene slatke paprike, po želji kumin i korijander u prahu. Sve dobro promiješati. Patlidžane ocijediti iz vode i malo stisnuti između dlanova. Puniti ih pripremljenim mesom, pogledati snimke.
- Rajčice ili pelate usitniti, dodati ostatak luka i češnjaka, sol, papar i šećer. Sve pomiješati i staviti u dublji pleh za pečenje ili vatrostalnu posudu, položiti pripremljene patlidžane, po želji staviti par grančica timijana, sjeckani ljupčac i bosiljak, rezane cherry rajčice. Staviti u prethodno ugrijanu pećnicu na 200°C, nakon 20 minuta patlidžane prelijati rajčicom u kojoj se peku. Peći ih još pola sata. Poslužiti uz pire krumpir ili prilog po želji.
