Salata s avokadom, ciklom i kozjim sirom
Salata s avokadom, ciklom i mladim kozjim sirom
Mladi kozji sir, cikla, avokado, dresing s fermentiranom (svi znamo kako su fermentirane namirnice jako zdrave) korejskom čili pastom i sjeckani bademi. U dresing sam osim gochujang paste stavio: med, ocat s malinama, sol i malo vode. Umjesto paste može se staviti čili ili ljuta paprika u prahu.
Sastojci
- 600 g cikle
- 2 avokada
- 400 g mladog kozjeg sira
- 500 g lisnatih salata zelena, rukola
- 50 grama badema
- majčina dušica
- dvije jušne žlice suncokretovog ulja
- jušna žlica maslinovog ulja
- sol
Dresing:
- 30 ml octa s malinama ili jabučni ocat jedna jušna žlica meda
- 40 ml maslinovog ulja
- 20 ml vode
- sol
- papar
- mogući dodatak – gochujang korejska fermentirana čili pasta
1 limun za serviranje
Upute
- Ciklu oprati, staviti na papir za pečenje, posoliti, dodati dvije jušne žlice suncokretovog ulja i majčinu dušicu, pokriti aluminijskom folijom i staviti u pećnicu na 195°C. Nakon četrdeset minuta provjeriti mekoću, vrijeme pečenja može varirati ovisno o starosti cikle. Ohlađenu ciklu oguliti i narezati.
- Avokado prerezati na pola, zarezati kriške i izvaditi iz kore uz pomoć žlice.
- Lisnate salate oprati i dobro ocijediti.
- Bademe na tavi tostirati, ohladiti i nasjeckati.
- Svježi kozji sir pomiješati s maslinovim uljem i solju. Za blaži okus kozjeg sira može se dodati i svježi kravlji sir.
- Pomiješati ocat, med, maslinovo ulje i vodu, dodati sol i papar. Po želji dodati i gochjang.
- Jednom trećinom dresinga marinirati ciklu, drugom trećinom avokado, a ostatkom listove salate. Naizmenično slagati na tanjure začinjenu salatu, mariniranu ciklu i avokado, položiti žličnjake od pripremljenog mladog kozjeg sira i posipati tostiranim bademima, dodati kriške limuna.
