Banana šnite
Banana šnite
Sastojci
Krema:
- 500 ml mlijeka
- 4 žumanjaka
- 70 g šećera
- 2 vanili šećera
- 30 g glatkog brašna
- 30 g gustina
- malo soli
- 150 g maslaca
- 2 žlice ruma
Biskvit
- 4 jaja
- 100 g brašana
- 90 g šećera
- 1 vanili šećer
- sol
Sirup
- 1 žlica ruma
- 1 žlica šećera
- 150 ml vode
- 1 žlica soka od limuna
Upute
Krema
- Približno 430 ml mlijeka zakuhati. Žumanjke kratko miksati sa šećerom, dodati 70 ml mlijeka (ostatak od onih 500 ml), brašno, gustin, sol i vaniliju. Umiješati u kipuće mlijeko i kuhati cca 8 minuta, maknuti s vatre, u vruće umiješati 75 g maslaca. Staviti u posudu za miksanje, pokriti prozirnom folijom i ohladiti. U hladno umiksati ostatak maslaca i rum. Što se duže miksa krema će biti pjenastija zbog ulupanih mjehurića zraka.
Biskvit
- Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg dodajući malo po malo šećer te na kraju sol i vanilin šećer. Oprezno mikserom umiješati žumanjke. Na kraju lagano ugašenim mikserom umiješati brašno.
- Peći biskvit u pravokutnom kalupu cca 25 ×35 cm na 175 C oko 12 minuta. Pred kraj pečenja provjeriti da li je tijesto pečeno drvenim štapićem ili čačkalicom. Biskvit ohladiti.
Sirup
- Prokuhati šećer, vodu i sok od limuna. U ohlađeni sirup dodati rum. Uz pomoć kuhinjskog kista sirupom natopiti biskvit.
Slaganje
- 12 malih banana
- 1 limun
- 2 dl slatkog vrhnja
- šećer u prahu po ukusu
- Na biskvit staviti par žlica kreme i razmazati, položiti banane poprskane limunovim sokom. Po njima rasporediti ostatak kreme i poravnati.
- Vrhnje i šećer u prahu ulupati u šlag, staviti u slastičarsku vrećicu i ukrasiti. Ohladiti prije rezanja.
