Šrilankanske palačinke s kurkumom i kokosom

Šrilankanske palačinke s kurkumom i kokosom

Šrilankanske palačinke s kurkumom i kokosom

Malo drugačije palačinke! Siguran sam da će ti se svidjeti, količine začina slobodno prilagodi

Sastojci

Palačinke

  • 2 jaja
  • 300 g brašna pola glatko, pola oštro
  • 4,5 dl mlijeka
  • 40 g šećera
  • 1,5 dl mineralne vode
  • sol
  • malo ribane korice limuna
  • jedan vanilin šećer
  • pola žličice kurkume
  • 3 žlice ulja i još malo ulja za pečenje palačinki

Za nadjev:

  • 100 g brašna kokosa
  • 40 g smeđeg šećera
  • 120 ml kokosovog mlijeka
  • 30 g kokosove masnoće
  • 30 g maslaca
  • 1 čajna žličica meda
  • pola čajne žličice cimeta
  • na vrh noža kardamoma
  • 1 čajna žličica kakao praha

Upute

  • Umutiti jaja sa šećerom, solju i vanilijom uz dodatak mlijeka. Stalno miješati mikserom, dodavati brašno i dalje miksati. Dodati koricu limuna, 3 žlice ulja, mineralnu vodu i kurkumu. Izmiksati u glatku masu. Sve ovo možete napraviti i štapnim mikserom. Na ugrijanoj tavi koju ste lagano premazali uljem peći palačinke, samo s jedne strane, palačinke trebaju biti tanke i ako vam se smjesa čini gustom, dodajte još mlijeka.
  • U lončić staviti maslac, kokosovu masnoću, smeđi šećer, med, cimet, kardamom i kakao prah. Staviti lončić na vatru i zakuhati, dodati kokos i miješati. Ako vam se čini da je smjesa presuha, dodati još kokosovog mlijeka ili kravljeg mlijeka. Također možete dodati i malo džema od marelica, tako će vam smjesa biti sočnija.
  • Na svaku palačinku staviti jednu žlicu nadjeva, na onu stranu palačinke koja je bila na tavi i zarolati. Na Šri Lanci uz ove palačinke poslužuju i sirup od nektara cvijeta palme. Umjesto sirupa možete upotrijebiti javorov sirup ili sirup od datulja.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *