Veganske krafne

Veganske krafne
Sastojci
- 400 g glatkog brašna
- 2,2 dl biljnog mlijeka
- 3 jušne žlice ruma
- 1 suhi kvasac 7g
- 2 g praška za pecivo
- 30 g šećera
- 20 g vanilin šećera
- malo soli
- ribana korica jednog malog limuna
- 0,7 dl biljne masnoće, vegan block ili ulja
- biljna masnoća za prženje
Upute
- Mlijeko i masnoću zagrijati, treba biti mlako na dodir, oko 30 C.
- U zdjelu staviti brašno, suhi kvasac, šećer, vanilin šećer, sol, koricu limuna, prašak za pecivo i kuhačom dobro promiješati. U suhe sastojke se može dodati na vrh noža kurkume (zbog boje), sjemenke mahune vanilije (ako se ne koristi vanili šećer), tonka, ribana korica naranče (ako se ne koristi limun). U sredini zdjele sa suhim sastojcima napraviti udubinu, dodati rum i mlako biljno mlijeko s masnoćom. Miješati kuhačom, sve se mora spojiti u jednoličnu masu. Kratko (2 – 3 minute) “mijesiti” kuhačom. Pokriti zdjelu i držati na toplom. Nakon 15 mimnuta mijesiti mikserom sve dok se ne počne odvajati do posude, oko 10 minuta a zatim ostaviti na toplom da se tijesto udvostruči.
- Nakon dizanja tijesto podijeliti na 12 komada, svaki 65 g. Oblikovati ih na radnoj plohi u pravilne i “napete” kuglice. Svaku krafnu staviti na komadić papira za pečenje premazan uljem i na pleh, tako ih je lakše kasnije stavljati u ulje. Ostaviti pokriveno kako bi krafne povećale volumen za dvije trećine.
- Ulje zagrijati i stavljati krafne, gornju stranu u ulje, poklopiti poklopcem. Nakon 2 minute odklopiti, okrenuti krafne i peći još 2 min. Vaditi krafne na kuhinjski papir. Uvaljati ih u šećer i puniti džemom.
Napomene
Tijesto se može zamijesiti dan ranije i čuvati u hladnjaku.
