Voćne kremšnite
Voćne kremšnite
Vanili krema na bazi slastičarske i puno šlaga u kombinaciji s crvenim voćem – višnje, maline, jagode, šumsko voće…sve se odlično slaže! Količina je za veliki pleh tako da ćeš s ovim kremšnitama razveseliti puno ljudi.
Za kalup/pleh 36 × 25cm
Sastojci
500 g lisnatog tijesta (dva po 250 g)
Vanili krema
- 1,5 l mlijeka
- 6 žumanjaka
- 4 vanili šećera 40 g
- 200 g kristal šećera
- 180 g gustina – škrobnog brašna
- 100 g maslaca ili margarina
- 5 dl slatkog vrhnja
Voćni dio
- 400 g zaleđenih višanja ili bobičastog voća
- 100 g kristal šećera
- 30 g gustina
- 1 dl vode
Šećer u prahu za posipanje
Upute
- Svaku polovicu lisnatog tijesta razvaljati na cca 40 puta 28 cm. Zatim prebaciti na pleh za pečenje i ispikati vilicom. Peći na 220 °C dok ne dobije lijepu zlatnožutu boju, 15ak minuta. Ponoviti isto s drugom polovicom tijesta.
Vanili krema
- U žumanjke dodati kristal šećer i miksati hednu minutu, dodati cca 2 dl mlijeka, gustin i vaniliju, miksati još minutu. Staviti na vatru ostatak mlijeka. Čim zakuha smanjiti jačinu vatre, maknuti s vatre pa u mlijeko dodati smjesu sa žumanjcima i dobro izmiješati. Vratiti na vatru, stalno miješati i kuhati par minuta. Prebaciti kuhanu kremu u zdjelu za miksanje, pokriti prozirnom folijom i ohladiti na sobnoj temperaturi.
Voćni sloj
- Voće staviti u lončić, dodati šećer i pola vode. Staviti na vatru. Ostatak vode pomiješati s gustinom. Kada voće zakuha dodati smjesu gustina i vode, miješati i kuhati dvije minute. Maknuti s vatre i ohladiti na sobnoj temperaturi.
- U ohlađenu vanili kremu dodati maslac sobne temperature i miksati par minuta. Postepeno dodavati slatko vrhnje i dalje miksati, kad se dio vrhnja dobro umiješa tek tada dalje dodavati ostatak vrhnja.
- U duboki pleh ili kalup staviti jednu koru od lisnatog tijesta, na nju rasporediti pola vanili kreme, pa voćni sloj i ostatak vanili kreme. Završiti drugom korom i šećerom u prahu.
