Jupi kocke na moj način
Jupi kocke na moj način
Sezonu naranči treba iskoristiti. Može se i kao torta završiti jer je kolač baš visok i izdašan. Koristio sam svježe cijeđeni sok naranče, inače ide gazirani sok na istoj bazi.
Sastojci
Biskvit:
- 8 jaja
- 150 g šećera
- 20 g vanilin šećera
- 150 g mljevenih oraha
- 80 g oštrog brašna
- 5 g praška za pecivo
- malo ribane korice naranče
- Od bjelanjaka i šećera napraviti srednje čvrsti snijeg. Dodati koricu naranče. U snijeg dodavati žumanjke i lagano umiksati. S ugašenim mikserom umiješati orahe i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta na 175 C.
Krema:
- 200 g sitno mljevenih oraha
- 50 ml mlijeka
- 300 g sitno mljevenih keksa
- 3 dl soka od naranče
- 150 g maslaca/margarina sobne temperature
- 100 g šećera u prahu
- 50 ml likera od naranče
- 2 žličice ekstrakta od vanilije
- malo ribane korice naranče
- tonka po želji
- 150 ml vrhnja za šlag
Upute
Biskvit
- Od bjelanjaka i šećera napraviti srednje čvrsti snijeg. Dodati koricu naranče. U snijeg dodavati žumanjke i lagano umiksati. S ugašenim mikserom umiješati orahe i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta na 175 C.
Krema
- Orahe dodati u kipuće mlijeko i dobro sve promiješati.
- Kekse natopiti sa sokom.
- Maslac pjenasto miksati sa šećerom. Lagano dodavati vrhnje.
- Pomiješati orahe, kekse i smjesu s maslacem.
- Dodati liker, vaniliju, koricu naranče i tonku.
- Sve zajedno kratko miksati.
Slaganje
- 2 dl soka od naranče
- 250 ml vrhnja za šlag
- Po želji: vodica cvijeta naranče, liker od naranče, ribana korica naranče, učvršćivač za šlag
- Biskvit prerezati napola i natopiti sa sokom.
- Na jednu polovicu biskvita rasporediti pola kreme.
- Staviti drugi biskvit i ponovno premazati kremom.
- Vrhnje umuti s vodicom cvijeta naranče, koricom naranče i likerom. Ako je šlag premekan dodati i umutiti učvršćivač.
- Na kremu rasporediti šlag i ohladiti prije rezanja.
- Po želji ukrasiti (mandarine, klementine, kandirana korica naranče, menta…).